Budino di Riso in Salsa di Fragole
24 febbraio 2010 scritto da Vale
Questa l’ho copiata da una mia amica che me l’ha presentato ad una cena tra amici e io ne sono rimasta estasiata!
Ci vuole un po’ a farlo ma solo perché occorrono circa 2 ore per cuocerla in forno, ma vi assicuro che farete un figurone e le vostre papille gustative ne saranno felici!
Ecco la ricetta per 4 persone:
Ingredienti:
55 gr di riso con i chicchi piccoli
410 ml di latte
2 cucchiai di zucchero
185 ml di panna da dolci (quella da montare)
due gocce di essenza di vaniglia
una grattugiata (1/4 di cucchiaino e solo se vi piace) di noce moscata
550 gr di fragole fresche (se non le avete vanno bene anche quelle surgelate),
1 cucchiaio di zucchero a velo,
25 gr di zucchero semolato.
Preparazione:
Fate una purea di fragole, lasciandone alcune per guarnire la coppetta, poi passate al setaccio e aggiungetevi i due tipi di zuccero.
Mescolate bene, per amalgamare il tutto, possibilmente con mestolo di legno.
Poi accendete il forno a 150° e ungete uno stampo da forno della capacità di un litro circa.
In una marmitta a parte amalgamate il riso, il latte, lo zucchero, la panna da montare e l’essenza di vaniglia e versate nello stampo.
Se vi piace potete spolverizzare la superficie con la noce moscata.
Cuocete per 2 ore in forno, quando il riso avrà assorbito tutto il latte ed è diventato cremoso e dorato servitelo in coppette individuali con la salsa di fragole e decorate con le fragole messe da parte.
Buon appetito!